北方人过年都吃些什么,北方人过年一定会吃什么

北方人过年都吃些什么食物

1、饺子

北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。

2、腌腊肉

腊肉在成都年夜饭里的地位可绝对不低于任何一样肉类制品。一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和晾干，最独特的就是烟熏香的美味。

3、馒头

对于北方人来说，馒头也是过年必不可少的食物，过年蒸的馒头与平时蒸的馒头有所不同，里面有很多说道，过年蒸馒头的面发酵得越好，就预示着来年的日子越红火，“发面”的“发”意喻“发财”、“蒸”象征生活“蒸蒸日上”。

4、馄饨

新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

5、鱼

鱼也是年夜饭不可缺少的，而且不可以吃光，要剩下一点，寓意着“年年有余”。在银川，，有“大吉大利”的意思。鱼一定要在宰杀之后放置2~6小时烹饪。在做红烧鲤鱼时，放些豆瓣酱，鱼肉会很入味。

6、豆儿酱

北京人的年饭里，还有一道不得不提的传统菜品--“豆儿酱”，这道菜对于老北京人来说还是家喻户晓的。“豆儿酱”是一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜，清爽可口，用来佐酒开胃，再合适不过了!

7、生萝卜

北方一些人家吃年夜饭还专门购买生萝卜，每人咬一口，谓之“咬春”。因萝卜俗称菜头，取“有好彩头”之意。

8、长面

当南方人吃汤圆的时候，中国北方一些地区的饭桌上，面条也开始热气蒸腾了。年夜饭桌上的面条，也叫长寿面，新年吃它，意味着健康长久的愿望。中国人吃面的习惯由来已久，唐朝开始面条成了祝福新生男儿长命百岁的象征，沿袭到今天，中国人过生日就必吃面条了。而年夜饭桌上的则寓意长长久久。

北方春节的风俗

1、放鞭炮、拜年、穿新衣大年初一，金鸡报晓，晚辈给长辈拜年，长辈给压岁钱，压住邪祟。过年放鞭炮是古老的习俗，有喜庆的寓意。过年，家家户户的大人孩子，每人都得穿上新衣服，图个喜庆，也就是破旧立新的意思。

2、赶年集腊月二十七，宰年鸡，过年好招待亲戚。赶大集，置办春节所需物品，尤其是北方的农村，临近年关了，如果不亲自到集市上走一遭、转一圈、瞧一瞧、看一看、讲一讲、听一听，即使家中置办下了大鱼大肉，山珍海味，过年都是没有年味的。

3、扫房子腊月二十四，是家家户户的扫除日。把家里里里外外收拾的干干净净的，即是迎接新春佳节，又有扫除晦气之意。人们通过大扫除，表达了对新年的除旧迎新的思想。在大扫除的同时，有些家庭还会扔掉一些旧的东西，譬如衣服、鞋子等，并购置更多的东西，也代表了除旧迎新。

4、东北二人转 。二人转又称作“唱蹦子”和“吉剧”，是东北土生土长的载歌载舞的民间艺术之一。它集中反映了东北民歌、民间舞蹈和口头文学的精华，深受广大城乡人民的喜爱。

北方过年的风俗顺口溜如下：

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。

北方拜年有哪些讲究

中国北方人春节拜年,大多遵循“由内及外、由近及远”的原则,初一拜本家、初二拜岳家、初三拜亲戚。

拜年行礼方式：传统拜年礼仪分三种。一是叩拜，未成年人给辈分较高的长辈拜年时，要行叩首大礼;二是躬身作揖，行礼时，双手抱拳前举，左手握右手，拱手齐眉，上下加重摇动几下，重礼可作揖后鞠躬;三是抱拳拱手，标准的男子姿势是右手成拳，左手包住;女子相反，但不抱拳，只压手。

大年初一的早晨全家换上新衣，放开门炮仗、吃饺子，相互拜年，一般不出远门去拜年。

北方人过年忌讳

年三十也叫除夕，除夕夜要守岁，所以忌讳睡觉太早。而且从除夕开始，所有人见面要互相拜年说吉利话，忌讳说粗话脏话。

自过年三十起，就忌讳打破家中的各种日常用具，如碗、碟、杯、盘等等。如果万一孩子不小心打破，家长赶紧说岁岁平安之吉利语音，据说就能化解不吉。

家里的水缸忌讳空着，并且三十这天要把大小水缸把水挑滿，因为初一上午忌讳上井打水，据说是怕惊扰了水神。

以前用油灯照明时，也都是提前把各种用油的灯加滿备用，尤其是不能倒洒了油，也忌讳这些，说是洒了油新的一年会倒霉。

年初一凌晨忌讳催人起床，一般都是每个人听到动静后自己抓紧起床。

年三十晚上至初一早上太阳升起之前，忌讳扫屋地。

初五之前也忌讳做针线活，尤其是忌讳用剪刀。

并且在太阳升起之前，不允许打开家里各种家具的柜门。说是怕跑财。

早上拜年时，如果对方还没有起床，视为不吉。所以说辈份大的人更要早早起来，以迎接晩辈们的拜年与祝福。

年初一早上必须要吃饺子，忌讳喝稀粥。因为喝稀饭代表受贫穷。

还有年三十甚至是初五之前不能殡葬，所有遇到这些的家庭，都是采取不吭声先把人放起来，等过完年后再办理丧事的。

还有已经出嫁的姑娘不能在娘家过年，所以一般都是结婚后在婆家过年。然后选定初五之前的一天再与丈夫回娘家也叫回门。并且一定要与丈夫一块回娘家。

正月初五人们常说的叫破五，也是必须早上要吃饺子的，并且是这天要多放鞭炮叫崩穷，据说是能把穷崩走，所以说谁家放的炮多，谁家就不会受穷。这种说法看似有道理，因为只有有钱的人才舍得买好多炮，当然放的炮多。