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立冬前能吃牛肉吗(最新完整版)

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立冬前能吃牛肉吗

立冬前可以吃牛肉。牛肉属于肉类食物，在中国人的膳食结构中，肉类富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B16、矿物质（如铁、锌）和磷等营养成分。适量食用牛肉有益于人体健康，但需注意食用量和个人体质，以避免不良后果。

立冬吃的水煮牛肉

立冬吃水煮牛肉的民俗由来：

相传清代有一年冬天特别的冷，而且持续时间特别长，大雪封路，御膳房的御厨们竟然找不到新鲜的肉来炖给皇帝吃。康熙和乾隆两位皇帝特别的馋，每天吃御膳都吃烦了，可是因为路封了，御膳房也买不到新鲜的肉。这天，又到了御膳房做菜的时候了，御厨们围着发愁，眼看就要闲着没事做了，这可怎么办？有个御厨出了个主意：东城外有个积水潭，那里住着不少穷苦人，穷苦人糊弄不过去了，就会跳水自杀。尸体在冰面上排列得很壮观，可以用这些死人的肉做成菜肴。这个厨子偷偷的溜了出去，来到积水潭畔，只见那潭水波光粼粼，又白又厚的一层浮冰上，密密麻麻地排列着许多尸体，他赶紧从冰上爬着过去，直看得他心惊胆战。他选了两块比较新鲜的肉紧忙回到宫里。到家之后，他反复琢磨该怎样把这两块肉弄熟。他妻子是个心灵手巧的人，平时做菜时他妻子总是接些凉水在盆里，把菜放在里面做。他见状后，计上心来，忙把水倒进大锅里和肉一起煮了起来。不大一会儿，锅开了，他忙把火压小了一点。这时，那两位皇帝早已等得不耐烦了，见肉上了桌，就大吃起来。吃着吃着发觉锅里的水似乎太多了，肉显得少了。他们正要发怒，突然闻到肉散发出一股香味，咬到嘴里香美异常，味道有些像东城积水潭畔的熏肉。两位皇帝吃完了这肉连声叫好。此后便传下旨来：以后每年立冬这天，都要煮肉吃。由于这肉是选在立冬这天煮的，又与“立”字谐音，因此这肉就称作“立冬肉”。

牛肉立冬吃的做法

立冬吃牛肉的做法如下：

所需材料：

牛肉、西红柿、葱、姜、糖、生抽、老抽、料酒、盐、八角、花椒、香叶。

做法步骤：

，放到凉水中，加入一勺料酒，浸泡半个小时。半个小时后，将牛肉拿出来，冲洗干净。

，加入牛肉、葱、姜片和料酒，盖上盖子，大火煮开后，继续煮5分钟，捞出后，将牛肉冲洗干净。

，加入葱、姜、八角、花椒和香叶炒香。然后加入牛肉，翻炒均匀。

，大火煮开后，转中小火慢炖。炖煮过程中，如果汤汁减少，需要添水。

，加入西红柿，翻炒均匀。

，盖上盖子，继续炖煮10分钟。

，搅拌均匀，即可关火。