家常咸腊八粥怎么做,家常咸腊八粥怎么做才好吃

每年腊八节到来之际，民间有吃腊八粥的习俗，传统上的腊八粥是甜口的，但我国幅员辽阔，各地风味不同，对此以下是小编为大家准备了家常咸腊八粥怎么做(方法)，欢迎参阅。

家常咸腊八粥怎么做

原料：鸡胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡萝卜30克、莴笋30克、香菇30克、白芸豆30克。

调料：盐、料酒、胡椒粉、香油。

做法：

1、肌肉切小丁，香菇泡发后和莴笋，胡萝卜切成小粒备用。

2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。

3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。

4、锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。

5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。

6、砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。

7、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。

8、再把莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒进去搅拌均匀。

9、用汤勺不停搅拌以免糊底，再煮上5分钟，加入盐，胡椒粉，香油调味即好。

10、咸味腊八粥完成，可盛出食用。

腊八粥是什么

腊八粥，又称“七宝五味粥”，是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥，其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。到了宋代，逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今，腊八粥也成为百姓日常享用的传统美食。

清《房县志》卷十一《风俗》称，“腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。果木有不实者，以斧斫树著粥于穴，问曰：‘结不结，枝压折。’谓之‘喂树’。”

腊八节的节日由来介绍

腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日，原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”;因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固定在腊月初八

腊八节的历史由来

腊八节，又谓之“法宝节”，“佛成道节”。本指佛教纪念释迦牟尼佛成道的节日。根据佛教记载，释迦牟尼未成道前，修苦行多年，鸠形鹄面，苦行未果，决定放弃之时，承蒙牧女帮扶，恢复体力，坐菩提树下深思，遂于十二月八日成道。因此佛教此日以香谷和果物煮粥来供奉佛陀，此粥，谓之腊八粥。曾有传说，喝了腊八粥，便会得到佛祖的庇护。所以，腊八粥也被称为福寿粥和佛粥。之后经过历代文化变迁，逐渐演变为民间节日。但腊八节在北方地区比较盛行，是典型的北方节日的象征。

腊八节的风俗传统

喝腊八粥，是腊八节传统的风俗之一。这一传统，起源于佛教。古印度人为了纪念佛祖释迦牟尼，于十二月初八这天成道，所以在这一天食杂拌粥。佛教自古印度传入中国，一些寺院都会于十二月初八举行法会，以香谷和果实作为材料，煮成粥来赠与弟子和善男信女。还有一些寺院也会于腊月初八这天。将沿街化缘来的米，栗，枣，果仁等煮成腊八粥，分发给穷苦的百姓，因此大家认为吃了腊八粥就可以得到佛陀的保佑，所以贫穷百姓人家，又称腊八粥为佛粥。日复一日，年复一年，腊八粥的传统传播到民间百姓家中，因此在我国北方地区慢慢的，形成了腊八节喝腊八粥的风俗文化。