腊八节中腊八蒜的功效和作用,腊八蒜的作用

在腊八节的习俗中，就有吃腊八粥，腊八面等等习俗，而腌制腊八蒜也是其中一个，那么腊八节腊八蒜的功效和作用是什么呢?以下是小编为大家准备了腊八节中腊八蒜的功效和作用简介，欢迎参阅。

腊八节中腊八蒜的功效和作用

开胃、防癌、抗癌

酸甜可口、香而不辣的腊八蒜能去油解腻、开胃助消化。此外，大蒜能阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，起到防癌的作用，其抗癌作用已被医学所证实。

杀菌、抗病毒

大蒜素是一种天然的杀菌物质，而腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

防止心血管疾病

大蒜素能促进新陈代谢，降低胆固醇和血液浓度、抑制血小板的聚集、增加血管的通透性，从而抑制血栓形成以及防止动脉硬化。

降低血糖

大蒜经过“腊八蒜”的加工，不仅优化了风味，而且功能活性也得到优化。大蒜能够促进胰岛素的分泌，迅速降低体内血糖水平，从而有效预防糖尿病。

护肝、抗衰老

大蒜中含有丰富的微量元素硒，能清除毒素，减轻肝脏负担，从而起到护肝的作用。此外，大蒜中所富含的超氧化物歧化酶也有抗氧化作用，能有效延缓衰老

腊八蒜是什么

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。

泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。

做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

腊八节的风俗传统

喝腊八粥，是腊八节传统的风俗之一。这一传统，起源于佛教。古印度人为了纪念佛祖释迦牟尼，于十二月初八这天成道，所以在这一天食杂拌粥。佛教自古印度传入中国，一些寺院都会于十二月初八举行法会，以香谷和果实作为材料，煮成粥来赠与弟子和善男信女。还有一些寺院也会于腊月初八这天。将沿街化缘来的米，栗，枣，果仁等煮成腊八粥，分发给穷苦的百姓，因此大家认为吃了腊八粥就可以得到佛陀的保佑，所以贫穷百姓人家，又称腊八粥为佛粥。日复一日，年复一年，腊八粥的传统传播到民间百姓家中，因此在我国北方地区慢慢的，形成了腊八节喝腊八粥的风俗文化。

腊八节的寓意是什么

1、养生

华夏饮食文化中有秋冬进补的风俗，秋冬季节的节日食品，很多都与养生和滋补有关。中国人认为，粥是第一养人之物，以粥养生已经成为民族的重要饮食传统。腊八节正值数九寒冬，食粥就成为了一种很好的节日饮食方式。

2、节俭

腊八节成为一个“节俭日”，这是一种很好的节日文化传承与创新的思路。有文化研究者曾提出建议，将腊八设为节俭日。

3、傩文化

腊八前一日或当日举行驱傩仪式，这就给傩文化这一华夏多元文化遗产的保护提供了契机。

4、宗教文化

腊八节最著名的传说，联系着佛这一宗教文化现象。因此，腊八节也完全可以成为一个文化的感受日。

腊八粥的由来

腊八节喝腊八粥的习俗来源于宗教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从宗教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。

我国古代的天子国君在腊八节要进行腊祭，祭祀八谷星神，庆贺丰收，祝祈求来年风调雨顺。民间则要祭祀天地、祖先、神灵，感恩这一年来的恩泽庇佑，并祈求来年继续施恩。祭祀完后，邻里乡亲，亲戚朋友之间，有互相赠送腊八粥的习俗，能够很好的联络感情。

腊八节的历史由来

腊八节，又谓之“法宝节”，“佛成道节”。本指佛教纪念释迦牟尼佛成道的节日。根据佛教记载，释迦牟尼未成道前，修苦行多年，鸠形鹄面，苦行未果，决定放弃之时，承蒙牧女帮扶，恢复体力，坐菩提树下深思，遂于十二月八日成道。因此佛教此日以香谷和果物煮粥来供奉佛陀，此粥，谓之腊八粥。曾有传说，喝了腊八粥，便会得到佛祖的庇护。所以，腊八粥也被称为福寿粥和佛粥。之后经过历代文化变迁，逐渐演变为民间节日。但腊八节在北方地区比较盛行，是典型的北方节日的象征。